攤開(kāi)東北地區(qū)的味覺(jué)地圖,，遼寧沈陽(yáng)是不可忽視的存在，沈陽(yáng)雞架,、新民酸菜,、康平花生、寒富蘋(píng)果……這些品質(zhì)優(yōu),、叫得響的土特產(chǎn),，是沈陽(yáng)市發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的成果。

近年來(lái),，沈陽(yáng)市做好土特產(chǎn)大文章,，培育鄉(xiāng)村特色農(nóng)業(yè)、補(bǔ)足產(chǎn)業(yè)鏈條,、聚集新勢(shì)能,，讓原本規(guī)模小、布局散,、鏈條短的土特產(chǎn)“盆景”變“風(fēng)景”,，為鄉(xiāng)村振興提供產(chǎn)業(yè)支撐，注入源頭活水,。

育新苗：村村有特色,，戶(hù)戶(hù)有奔頭

9月的深山，山高樹(shù)茂,，滿目蒼翠,。在沈北新區(qū)馬剛村的刺嫩芽基地，渾身是刺的楤木株株挺拔,，整齊分布在山間,。等到明年春天,，這些楤木上生長(zhǎng)出的刺嫩芽，將迎來(lái)新一輪的豐收,。

背倚大山,，過(guò)去的馬剛村苦于沒(méi)有特色產(chǎn)業(yè)支撐，村集體經(jīng)濟(jì)捉襟見(jiàn)肘,。2021年左右,，新上任的村“兩委”班子到各地考察，決定大面積推廣“山野菜之王”刺嫩芽野生種植,，大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì),。

2021年秋天，沉寂的林地又熱鬧起來(lái),，300余畝林地上首期種植的2萬(wàn)余株刺嫩芽苗長(zhǎng)勢(shì)喜人,，成活率達(dá)95%以上。2年時(shí)間以來(lái),，馬剛村刺嫩芽種植面積已擴(kuò)至14.5萬(wàn)株,。一位村干部掰著手指頭，給記者算了一筆賬：按平均市場(chǎng)價(jià)格40元/公斤算,，達(dá)到豐產(chǎn)后,，村集體的年收入能有50萬(wàn)元。

背靠大山就向山“取經(jīng)”,，村有能人就聚賢納才,，家有良產(chǎn)就扶持壯大。多年來(lái),，沈陽(yáng)市摸清本地家底,，給資金、給政策,，將獨(dú)特的比較優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè),。

初秋時(shí)節(jié)，康平縣海洲窩堡鄉(xiāng)花生種植田里,，村民們正在為即將到來(lái)的秋收做準(zhǔn)備,。種植戶(hù)孫海濤說(shuō)：“我今年種了80多畝地花生，都是新品種,，畝產(chǎn)有500斤左右,。”

海洲窩堡鄉(xiāng)是遠(yuǎn)近聞名的“花生之鄉(xiāng)”,，種植花生有近百年歷史,。康平縣發(fā)揮海洲窩堡鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),，培育自主品牌“海洲一品康”,，擴(kuò)大花生種植面積,。

在康平縣，如今花生種植重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已發(fā)展至6個(gè),，市級(jí)“一村一品”專(zhuān)業(yè)村10個(gè),。2023年標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)面積已達(dá)到17.95萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)5萬(wàn)噸,，產(chǎn)值4億元,。

康平花生、新民小梁山西瓜,、遼育白牛……近年來(lái),，沈陽(yáng)市依托各區(qū)縣不同的資源稟賦,，借助一個(gè)個(gè)特色鮮明的“土特產(chǎn)”，打造出“一村一品,、一鎮(zhèn)一業(yè),、一縣一特”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

截至目前,，沈陽(yáng)市“兩品一標(biāo)”總數(shù)量達(dá)到479個(gè),，涌現(xiàn)出一批層次高、規(guī)模大,、名聲響的“葡萄村”“西紅柿村”“北蟲(chóng)草村”等特色產(chǎn)業(yè)村,，形成村村有特色，戶(hù)戶(hù)有奔頭的鄉(xiāng)村振興好勢(shì)頭,。

補(bǔ)鏈條：酸菜“出�,！保�蔬菜“上樓”

產(chǎn)業(yè)鏈條短而不全,，是“土特產(chǎn)”發(fā)展的短板,。沈陽(yáng)市在發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，著力招商引資,，騰籠換鳳,，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)附加值，繪就鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新風(fēng)景,。

提起“東北酸菜”,，全國(guó)人民家喻戶(hù)曉。尤其是用沈陽(yáng)白菜腌制成的酸菜,，脆爽可口,，或燉、或炒,、或烤,，讓生活都變得有滋有味,。在沈陽(yáng)新民市，白菜播種面積8.3萬(wàn)畝,，年產(chǎn)量約為52萬(wàn)噸,。二十多年來(lái)，當(dāng)?shù)貏?chuàng)新發(fā)展思路,，在蔬菜深加工上做文章,。

走進(jìn)新民市大民屯鎮(zhèn)的一座現(xiàn)代化廠房，到處彌漫著濃濃的乳酸菌味道,。腌漬車(chē)間里,，工人們正忙著把剛收獲的白菜放進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化窖池中。

這家名叫翠花集團(tuán)新民農(nóng)產(chǎn)品有限公司的酸菜加工企業(yè),，是新民市近年來(lái)招商引資的企業(yè)之一,。2012年搬入大民屯鎮(zhèn)以來(lái)，公司由小做大,，形成了以種植,、加工、銷(xiāo)售為一體的多種經(jīng)營(yíng)模式,，打造了叫響全國(guó)的“翠花酸菜”產(chǎn)品品牌,。“以前產(chǎn)品經(jīng)常滯銷(xiāo),，后來(lái)在相關(guān)部門(mén)的幫助下發(fā)展深加工,，提升了市場(chǎng)占有率，我們的酸菜終于不愁賣(mài)了,�,！逼髽I(yè)總經(jīng)理吳耀波說(shuō)，目前企業(yè)產(chǎn)品賣(mài)到全國(guó)26個(gè)省份,，還出口到美國(guó),、加拿大、韓國(guó),、日本等地,。“酸菜‘出�,！�,，利潤(rùn)也實(shí)現(xiàn)翻倍�,！�

2021年,，沈陽(yáng)市專(zhuān)門(mén)制定《沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)提質(zhì)增效三年行動(dòng)方案（2021-2023）》，加大對(duì)主體龍頭企業(yè)培育力度,，以點(diǎn)帶面,，讓特色產(chǎn)業(yè)不斷補(bǔ)足鏈條,。

位于沈陽(yáng)新民市的沈陽(yáng)十月稻田集團(tuán)，是遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),。近年來(lái),，沈陽(yáng)市以十月稻田集團(tuán)為抓手，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種示范推廣,、特色品牌培育,，提升發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)鏈。

落一子而滿盤(pán)活,。2022年,，沈陽(yáng)市稻米市級(jí)及以上產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)達(dá)42家，其中加工類(lèi)龍頭企業(yè)35家,，80%聚集在新民,、遼中、沈北,、蘇家屯等地。

在新民市大民屯鎮(zhèn)一片特殊的“菜園子”里,，蔬菜不是種在地上,，而是被整齊固定在高高的栽培架上，上方是精準(zhǔn)控光,、控溫,、控濕的自動(dòng)化設(shè)施；下方是供蔬菜生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)液,。

沈陽(yáng)秋實(shí)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)欒冰說(shuō),，作為當(dāng)?shù)厥卟她堫^企業(yè)，企業(yè)不斷探索數(shù)字化,、精準(zhǔn)化栽植,，2300平方米的“菜園子”一年可連續(xù)栽植18茬葉菜，年產(chǎn)各類(lèi)葉菜60噸,，超過(guò)了裸地種植效率,。

聚勢(shì)能：群英薈萃，合炒“一盤(pán)菜”

牛奶的純,，稻米的香,，調(diào)味品的鮮……驅(qū)車(chē)行駛在沈陽(yáng)市沈北新區(qū)輝山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，仿佛掉入了一個(gè)味覺(jué)的世界,。整齊排列的工業(yè)廠房中,，隱藏著許多細(xì)分行業(yè)的“隱形冠軍”。

廠區(qū)內(nèi)的禾豐食品股份有限公司是全國(guó)白羽肉雞生產(chǎn)大戶(hù),。一只只白羽肉雞切制,、滾揉,、炭烤、上醬,、速凍……經(jīng)過(guò)30多道工序后奔向四方,。雞米花、鍋包肉,、溜肉段,、骨肉相連、雞排……禾豐熟食產(chǎn)品已進(jìn)入日本,、韓國(guó)市場(chǎng),。而在另一側(cè)的遼寧鑫豐食品有限公司生產(chǎn)基地，一袋鍋巴從面團(tuán)到切割,，再到烘焙,、擠壓膨化、壓片成形,，全流程無(wú)人化,。這家2021年新搬來(lái)的企業(yè)，啟用了自動(dòng)化生產(chǎn)線,，員工減少近百人,，產(chǎn)能卻是原來(lái)的4倍。

近年來(lái),，沈陽(yáng)在擴(kuò)大特色農(nóng)業(yè)種植規(guī)模,，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條的基礎(chǔ)上，聚集龍頭企業(yè),，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng),，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)鏈從種子到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

今年6月,，位于沈北新區(qū)的沈陽(yáng)預(yù)制化食品產(chǎn)業(yè)園正式揭牌,。這家集預(yù)制菜原料供應(yīng)、電商直播,、預(yù)制菜生產(chǎn)包裝等功能于一體的產(chǎn)業(yè)園,，將成為沈陽(yáng)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的抓手，打造集研發(fā),、生產(chǎn),、檢測(cè)、冷鏈,、物流,、體驗(yàn)、金融等要素完備的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王政宇說(shuō),，沈陽(yáng)市計(jì)劃進(jìn)一步加強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新投入,，鼓勵(lì)企業(yè)與遼寧省農(nóng)科院、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校交流合作,，支持重點(diǎn)領(lǐng)域產(chǎn)品研發(fā)和試驗(yàn)推廣,，共同組建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、技術(shù)中心,、研發(fā)中心,，破解“卡脖子”技術(shù)難題。

據(jù)介紹,，2023年,，沈陽(yáng)市食品產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值力爭(zhēng)突破1000億元，成為沈陽(yáng)市制造業(yè)第三個(gè)千億產(chǎn)業(yè)鏈,。到2025年,，沈陽(yáng)市將建成百億元產(chǎn)值預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，從“菜籃子”向“中央廚房”邁進(jìn),。