本報(bào)訊 【記者 王舒】 為做好全市中高考期間各考區(qū)餐飲食品安全保障工作,，連日來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門,，集中力量對(duì)全市7個(gè)考點(diǎn)的學(xué)校食堂,、考場(chǎng)周邊餐飲單位及接待考生的賓館、飯店等餐飲單位開展了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查,，全力保障“兩考”期間餐飲食品安全,。

　　在市第三高級(jí)中學(xué)食堂，監(jiān)管人員對(duì)食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生,、食品原料貯存,、食品加工制作、餐飲具洗消,、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,。經(jīng)過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，食堂各項(xiàng)食品安全管理制度健全,，操作間干凈整潔,，魚、肉,、蔬菜各類食材放置在不同的區(qū)域,，成品與半成品分別在不同的專用區(qū)域處理。隨后,，監(jiān)管人員就高考期間食品安全保障工作對(duì)食堂工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),，強(qiáng)調(diào)加工時(shí)要確保食材燒熟煮透，成品中心溫度達(dá)到70攝氏度以上,，嚴(yán)格落實(shí)備餐分餐管理制度和餐具洗消措施,，不得提供冷食類、生食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品,，不加工四季豆等易發(fā)生問(wèn)題的食材,。

　　“兩考”前，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門加大對(duì)轄區(qū)涉食單位的巡回監(jiān)督檢查力度和頻次,，要求各餐飲單位嚴(yán)把原料采購(gòu),、加工制作等操作環(huán)節(jié),，切實(shí)保障廣大考生及家長(zhǎng)餐飲安全。