春節(jié)臨近,，作為東北團(tuán)圓家宴“硬菜”的蠶蛹開始熱銷,。零售平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，僅2022年12月前三周,，東北三省蠶蛹銷量環(huán)比上漲51%,。哈爾濱、沈陽,、大連,、青島、濟(jì)南,、鐵嶺,、綏化、牡丹江,、撫順,、濰坊等地消費(fèi)者更喜歡購買蠶蛹。在如火如荼的蠶蛹產(chǎn)業(yè)鏈背后,，一群來自鐵嶺的“95后”“00后”年輕人,，成為助推鄉(xiāng)村振興、拓寬鄉(xiāng)村本地就業(yè)渠道的見證人,。

　　在遼寧省鐵嶺市西豐縣,，蠶蛹業(yè)每年可帶動(dòng)3萬人就業(yè)�,！�95后”女孩遲月大學(xué)畢業(yè)后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，在網(wǎng)上賣蠶蛹，一個(gè)蠶蛹季能售出150多噸,。她帶動(dòng)全縣近200戶農(nóng)戶“割蠶蛹”,，村民在冬季農(nóng)閑時(shí)節(jié)人均增收2萬元，“割蛹者”“蠶蛹溫控師”“蠶蛹質(zhì)檢師”等新職業(yè)應(yīng)運(yùn)而生,�,！　�

　　“割蛹者”：鄉(xiāng)村婦女找到新崗位

　　近年來，遼寧省全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興,。隨著農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善,、農(nóng)村創(chuàng)業(yè)環(huán)境持續(xù)改善，越來越多退役軍人、大學(xué)生入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),。當(dāng)前,，遼寧省返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員達(dá)43.84萬人。他們?cè)卩l(xiāng)村廣闊的土地上尋找新機(jī)遇,，將本地特色產(chǎn)業(yè)與社區(qū)電商銷售創(chuàng)新融合,，在農(nóng)村創(chuàng)造更多就業(yè)崗位，用年輕人的新思維,、新理念,，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。

　　遲月生長在號(hào)稱“柞蠶之鄉(xiāng)”的鐵嶺市西豐縣,。當(dāng)?shù)赜行Q場(chǎng)45萬畝,，共放養(yǎng)柞蠶4500把，產(chǎn)繭量4500噸左右,。蠶蛹成熟后,，需要靠人工將蛹從繭殼里“割”出來，她笑稱這一工種叫“割蛹者”,。為拓寬銷路助農(nóng)增收,，2021年，遲月與美團(tuán)優(yōu)選合作,，助推西豐縣蠶蛹出省,，銷售到東北三省。激增的線上銷量,，帶動(dòng)更多農(nóng)戶成為“割蛹者”,，其中絕大部分為鄉(xiāng)村婦女。

　　2022年12月23日清晨7點(diǎn),，48歲的西豐縣房木鎮(zhèn)德隆村寧遠(yuǎn)屯村民王敏來到割蛹工作間,，開啟“割蛹者”的一天。她熟練地用旋刀劃開蠶繭上緣,，將一枚蠶蛹從繭殼里拽出,。割蠶蛹按斤數(shù)計(jì)費(fèi)，王敏平均1.5秒割一枚蠶蛹,，日割蠶蛹6000個(gè),，每日收入達(dá)200多元。春節(jié)前3個(gè)月,，王敏能多賺2萬元,。“俺村的蠶蛹在美團(tuán)優(yōu)選賣得好,，網(wǎng)上訂單一筆接著一筆,。臨近春節(jié),，大家都忙活著割蠶蛹，每人都能多賺一筆,。”王敏開心地說道,。

　　

　　“蠶蛹溫控師”“蠶蛹質(zhì)檢師”等新職業(yè)涌現(xiàn)

　　鄉(xiāng)村振興需要年輕人助力,。隨著西豐縣蠶蛹產(chǎn)業(yè)規(guī)模的蓬勃發(fā)展，更多新職業(yè)涌現(xiàn),，吸引“95后”“00后”鄉(xiāng)村年輕人參與其中,。

　　西豐縣房木鎮(zhèn)德隆村寧遠(yuǎn)屯“00后”女孩楊羽惠是一名“蠶蛹溫控師”。在10月份“加溫繭”環(huán)節(jié),，以及12月蠶繭越冬過程中,，楊羽惠精準(zhǔn)把控溫濕度，為蠶蛹表皮色澤,、越冬成活率負(fù)責(zé),。

　　每年10月份，是蠶蛹關(guān)鍵的“加溫繭”時(shí)期,。楊羽惠介紹,，父輩們發(fā)現(xiàn)經(jīng)陽光照射過的蠶蛹表皮會(huì)變紅，能割出紅皮蠶蛹,。紅皮蠶蛹售價(jià)通常比黑皮蠶蛹高3成,，能給村民帶來更大收益。為培育出紅蠶蛹,，寧遠(yuǎn)屯家家戶戶開始試驗(yàn),，初期損耗不少。當(dāng)溫度低于26攝氏度時(shí),，蠶蛹表皮不紅,。溫度稍微高一兩度，蠶蛹會(huì)鼓脹破裂,。經(jīng)多番嘗試,，村民發(fā)現(xiàn)溫度恒定在27-28攝氏度、濕度指數(shù)23時(shí),，割出來的蠶蛹就是紅皮,。

　　恒定的溫度、濕度需要科技手段來支撐,。遲月等年輕人腦子活絡(luò),，基于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目，她與村民們一同搭建起“組裝式蠶蛹冷藏庫”,，每個(gè)倉庫可容納50噸蠶蛹,。通過風(fēng)冷冷凝器,、數(shù)顯溫度計(jì)等專業(yè)智能設(shè)備對(duì)蠶蛹加溫，對(duì)其越冬環(huán)境進(jìn)行智能溫濕調(diào)控,，再由“蠶蛹溫控師”定時(shí)檢查,。楊羽惠表示，通過“加溫繭”過程,，不但可獲得售價(jià)更高的紅皮蠶蛹,，還可殺菌、淘汰病蠶,。加溫還能使蠶蛹表殼變硬,，使其更適應(yīng)長途運(yùn)輸，為日后銷往省外打下基礎(chǔ),。

　　蠶蛹在登上消費(fèi)者餐桌前,，還要經(jīng)歷質(zhì)檢、分裝等環(huán)節(jié),�,！�90后”寧遠(yuǎn)屯姑娘楊柳，是一名“蠶蛹質(zhì)檢員”,。蠶蛹被送入美團(tuán)優(yōu)選倉庫前,，她會(huì)逐盒拿起蠶蛹，檢查蠶蛹?xì)馐沂欠駷榘咨�,，白色氣室代表蠶蛹鮮活,。此外，美團(tuán)優(yōu)選平臺(tái)上200克左右的小包裝蠶蛹售賣得更好,。寧遠(yuǎn)屯村民也通過做“蠶蛹分裝師”,，將成筐的蠶蛹分裝并稱重，月入數(shù)千元,。

　　越來越多像遲月一樣的年輕人返回鄉(xiāng)村,，帶動(dòng)本地特色產(chǎn)業(yè)革新，助推鄉(xiāng)村振興,。通過美團(tuán)優(yōu)選,，一斤蠶蛹能賣到30元。穩(wěn)定,、可靠的產(chǎn)銷鏈路帶給寧遠(yuǎn)屯村民很大安全感,。當(dāng)前，遲月所帶動(dòng)銷售的蠶蛹中,，80%以上都通過美團(tuán)優(yōu)選售出,，年銷售額達(dá)900多萬元。

　　遲月發(fā)現(xiàn),，每逢周五,、周六蠶蛹線上銷量高漲,，這是因?yàn)闁|北人周末喜歡家庭聚餐�,；�于美團(tuán)優(yōu)選“明日達(dá)超市”的便捷屬性和穩(wěn)定供應(yīng),，消費(fèi)者周五下單，周六取貨,。蠶蛹變?yōu)闁|北人團(tuán)圓宴席中的一道美味“硬菜”,，也成就西豐縣蠶農(nóng)們的致富夢(mèng)。