春節(jié)臨近，作為東北團圓家宴“硬菜”的蠶蛹開始熱銷,。零售平臺數據顯示,，僅2022年12月前三周，東北三省蠶蛹銷量環(huán)比上漲51%,。哈爾濱,、沈陽、大連,、青島,、濟南、鐵嶺,、綏化,、牡丹江、撫順,、濰坊等地消費者更喜歡購買蠶蛹。在如火如荼的蠶蛹產業(yè)鏈背后,，一群來自鐵嶺的“95后”“00后”年輕人,，成為助推鄉(xiāng)村振興、拓寬鄉(xiāng)村本地就業(yè)渠道的見證人,。

　　在遼寧省鐵嶺市西豐縣,，蠶蛹業(yè)每年可帶動3萬人就業(yè)�,！�95后”女孩遲月大學畢業(yè)后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，在網上賣蠶蛹，一個蠶蛹季能售出150多噸,。她帶動全縣近200戶農戶“割蠶蛹”,，村民在冬季農閑時節(jié)人均增收2萬元，“割蛹者”“蠶蛹溫控師”“蠶蛹質檢師”等新職業(yè)應運而生,�,！　�

　　“割蛹者”：鄉(xiāng)村婦女找到新崗位

　　近年來，遼寧省全面推進鄉(xiāng)村振興,。隨著農村基礎設施不斷完善,、農村創(chuàng)業(yè)環(huán)境持續(xù)改善，越來越多退役軍人,、大學生入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),。當前，遼寧省返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員達43.84萬人,。他們在鄉(xiāng)村廣闊的土地上尋找新機遇,，將本地特色產業(yè)與社區(qū)電商銷售創(chuàng)新融合,，在農村創(chuàng)造更多就業(yè)崗位，用年輕人的新思維,、新理念,，為鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展注入新動能。

　　遲月生長在號稱“柞蠶之鄉(xiāng)”的鐵嶺市西豐縣,。當地有蠶場45萬畝,，共放養(yǎng)柞蠶4500把，產繭量4500噸左右,。蠶蛹成熟后,，需要靠人工將蛹從繭殼里“割”出來，她笑稱這一工種叫“割蛹者”,。為拓寬銷路助農增收,，2021年，遲月與美團優(yōu)選合作,，助推西豐縣蠶蛹出省,，銷售到東北三省。激增的線上銷量,，帶動更多農戶成為“割蛹者”,，其中絕大部分為鄉(xiāng)村婦女。

　　2022年12月23日清晨7點,，48歲的西豐縣房木鎮(zhèn)德隆村寧遠屯村民王敏來到割蛹工作間,，開啟“割蛹者”的一天。她熟練地用旋刀劃開蠶繭上緣,，將一枚蠶蛹從繭殼里拽出,。割蠶蛹按斤數計費，王敏平均1.5秒割一枚蠶蛹,，日割蠶蛹6000個,，每日收入達200多元。春節(jié)前3個月,，王敏能多賺2萬元,。“俺村的蠶蛹在美團優(yōu)選賣得好,，網上訂單一筆接著一筆,。臨近春節(jié)，大家都忙活著割蠶蛹,，每人都能多賺一筆,。”王敏開心地說道。

　　

　　“蠶蛹溫控師”“蠶蛹質檢師”等新職業(yè)涌現(xiàn)

　　鄉(xiāng)村振興需要年輕人助力,。隨著西豐縣蠶蛹產業(yè)規(guī)模的蓬勃發(fā)展,，更多新職業(yè)涌現(xiàn)，吸引“95后”“00后”鄉(xiāng)村年輕人參與其中,。

　　西豐縣房木鎮(zhèn)德隆村寧遠屯“00后”女孩楊羽惠是一名“蠶蛹溫控師”,。在10月份“加溫繭”環(huán)節(jié)，以及12月蠶繭越冬過程中,，楊羽惠精準把控溫濕度,，為蠶蛹表皮色澤、越冬成活率負責,。

　　每年10月份,，是蠶蛹關鍵的“加溫繭”時期。楊羽惠介紹,，父輩們發(fā)現(xiàn)經陽光照射過的蠶蛹表皮會變紅,，能割出紅皮蠶蛹。紅皮蠶蛹售價通常比黑皮蠶蛹高3成,，能給村民帶來更大收益,。為培育出紅蠶蛹，寧遠屯家家戶戶開始試驗,，初期損耗不少,。當溫度低于26攝氏度時，蠶蛹表皮不紅,。溫度稍微高一兩度，蠶蛹會鼓脹破裂,。經多番嘗試,，村民發(fā)現(xiàn)溫度恒定在27-28攝氏度、濕度指數23時,，割出來的蠶蛹就是紅皮,。

　　恒定的溫度、濕度需要科技手段來支撐,。遲月等年輕人腦子活絡,，基于農業(yè)農村部的農產品產地初加工補助項目，她與村民們一同搭建起“組裝式蠶蛹冷藏庫”,，每個倉庫可容納50噸蠶蛹,。通過風冷冷凝器、數顯溫度計等專業(yè)智能設備對蠶蛹加溫,，對其越冬環(huán)境進行智能溫濕調控,，再由“蠶蛹溫控師”定時檢查。楊羽惠表示，通過“加溫繭”過程,，不但可獲得售價更高的紅皮蠶蛹,，還可殺菌、淘汰病蠶,。加溫還能使蠶蛹表殼變硬,，使其更適應長途運輸，為日后銷往省外打下基礎,。

　　蠶蛹在登上消費者餐桌前,，還要經歷質檢、分裝等環(huán)節(jié),�,！�90后”寧遠屯姑娘楊柳，是一名“蠶蛹質檢員”,。蠶蛹被送入美團優(yōu)選倉庫前,，她會逐盒拿起蠶蛹，檢查蠶蛹氣室是否為白色,，白色氣室代表蠶蛹鮮活,。此外，美團優(yōu)選平臺上200克左右的小包裝蠶蛹售賣得更好,。寧遠屯村民也通過做“蠶蛹分裝師”,，將成筐的蠶蛹分裝并稱重，月入數千元,。

　　越來越多像遲月一樣的年輕人返回鄉(xiāng)村,，帶動本地特色產業(yè)革新，助推鄉(xiāng)村振興,。通過美團優(yōu)選,，一斤蠶蛹能賣到30元。穩(wěn)定,、可靠的產銷鏈路帶給寧遠屯村民很大安全感,。當前，遲月所帶動銷售的蠶蛹中,，80%以上都通過美團優(yōu)選售出,，年銷售額達900多萬元。

　　遲月發(fā)現(xiàn),，每逢周五,、周六蠶蛹線上銷量高漲，這是因為東北人周末喜歡家庭聚餐,�,；�于美團優(yōu)選“明日達超市”的便捷屬性和穩(wěn)定供應,，消費者周五下單，周六取貨,。蠶蛹變?yōu)闁|北人團圓宴席中的一道美味“硬菜”,，也成就西豐縣蠶農們的致富夢。