在我市有一位80后女孩，因喜愛結緣烘焙,，把愛好變成事業(yè),，用青春成就夢想，從成立個人烘焙工作室發(fā)展成目前一家擁有200平方米的甜品店，她就是法式甜品店“悅甜”創(chuàng)始人相瑩,。

　　夢想照進現實 愛好成為事業(yè)

　　談及與烘焙結緣,，相瑩直言：“那時候剛結婚，下班后開始研究烘焙,，一個價值400元的烤箱是我入門烘焙的開始,。”她滿臉笑意向記者回憶與烘焙的緣分,�,！拔沂菑木W上搜羅烘焙方法，自己研究琢磨,，做成功的小蛋糕就送給同事,、朋友品嘗�,！�

　　相瑩沒想到,，這些出于愛好做出來的甜品收獲了朋友和同事的一致好評，也意外地獲得了“第一桶金”,�,！芭笥褞е�孩子來我家，我就領她們一起做蛋糕,，朋友臨走時硬塞給我100元錢,。”相瑩回憶,，“很意外,，也很有成就感，從那時我有了開甜品店的念頭,�,！�

　　2014年，相瑩辭去原本穩(wěn)定的工作,，在居住的小區(qū)成立了“小相烘焙工作室”,。從此，愛好變成了事業(yè),。認定了一件事,，相瑩就會不斷去追求，努力做到極致：配料,、選材,、造型、口味……她都精益求精,。也正是她的“極致”吸引了源源不斷的客戶,。2015年,，相瑩租了一個門市，起名“小相的廚房”,，經營產品也由戚風蛋糕,、月餅擴展到法式甜品、大福等,。

　　聚焦客戶需求 不斷改良升級

　　單純從網絡上學習烘焙知識,、整理配方已經不能滿足市場。于是,，相瑩先后前往北京,、上海、深圳等地拜訪名師,，學習專業(yè)甜品制作并加以改進,。她解釋道：“咱們北方人對碳水的需求遠大于南方人，所以必須根據顧客需求對配方進行調整,。比如，蛋糕增加蛋糕坯的比重,，相對減少奶油配比,。南方人喜歡有嚼勁兒的歐包，北方人則偏愛口感松軟的歐包,�,！�

　　相瑩告訴記者：“為保證口感，法式甜品是需要堂食并搭配咖啡品嘗的,。當時沒有堂食條件,，無法還原法式甜品文化，我就有了轉型的打算,�,！�2017年，相瑩租了一個45平方米具備堂食環(huán)境的門市,，取名為“悅甜”,，寓意是“在喜悅里遇見更甜的你”。

　　為了讓顧客擁有愜意自在的環(huán)境,，提升服務品質,，相瑩再次打算升級店面。選址,、設計……籌備了一年多,，去年7月，“悅甜”新店正式營業(yè),。明亮的落地窗,、精致的甜品桌,、新鮮的花卉、藝術感的裝飾畫……吸引不少市民前來打卡,。

　　極致品質追求 圓夢甜蜜事業(yè)

　　隨著“后備箱”文化興起,，今年相瑩開啟了“線上+線下”的銷售模式。通過抖音發(fā)布甜品“快閃”活動預告,，先后在市區(qū),、本溪滿族自治縣進行了10場甜品“快閃”活動，充分順應年輕人消費習慣,。而網絡帶來的用戶范圍更廣,，使“悅甜”收獲了更多的“粉絲”。

　　面對市面上逐漸增多的甜品店,，相瑩對“悅甜”很有信心,。“不僅選材好,，我們還從顧客體驗出發(fā),，致力于創(chuàng)意、款式,、口感等方面的不斷提升,。”相瑩的愛人告訴記者,，店里出售的都是當日產品,，非當日產品基本由自己“消滅”。相瑩還購進了一臺賽級咖啡機,，升級咖啡品質與口感,，提升顧客咖啡體驗。最近,，相瑩根據顧客建議,，推出簡餐服務并深受好評。

　　對于未來,，相瑩還有更深遠的計劃：“除了發(fā)展好自身業(yè)務,，我還想開設烘焙公益課堂，為想投身烘焙行業(yè)的青年提供培訓和就業(yè)機會,�,！�