在我市有一位80后女孩，因喜愛結(jié)緣烘焙,，把愛好變成事業(yè),，用青春成就夢(mèng)想，從成立個(gè)人烘焙工作室發(fā)展成目前一家擁有200平方米的甜品店,，她就是法式甜品店“悅甜”創(chuàng)始人相瑩,。

　　夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí) 愛好成為事業(yè)

　　談及與烘焙結(jié)緣，相瑩直言：“那時(shí)候剛結(jié)婚,，下班后開始研究烘焙,，一個(gè)價(jià)值400元的烤箱是我入門烘焙的開始�,！彼凉M臉笑意向記者回憶與烘焙的緣分,�,！拔沂菑木W(wǎng)上搜羅烘焙方法，自己研究琢磨,，做成功的小蛋糕就送給同事,、朋友品嘗�,！�

　　相瑩沒想到,，這些出于愛好做出來的甜品收獲了朋友和同事的一致好評(píng)，也意外地獲得了“第一桶金”,�,！芭笥褞е�孩子來我家，我就領(lǐng)她們一起做蛋糕,，朋友臨走時(shí)硬塞給我100元錢,。”相瑩回憶,，“很意外,，也很有成就感，從那時(shí)我有了開甜品店的念頭,�,！�

　　2014年，相瑩辭去原本穩(wěn)定的工作,，在居住的小區(qū)成立了“小相烘焙工作室”,。從此，愛好變成了事業(yè),。認(rèn)定了一件事,，相瑩就會(huì)不斷去追求，努力做到極致：配料,、選材,、造型、口味……她都精益求精,。也正是她的“極致”吸引了源源不斷的客戶,。2015年，相瑩租了一個(gè)門市,，起名“小相的廚房”,，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品也由戚風(fēng)蛋糕、月餅擴(kuò)展到法式甜品,、大福等,。

　　聚焦客戶需求 不斷改良升級(jí)

　　單純從網(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)烘焙知識(shí)、整理配方已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)。于是,，相瑩先后前往北京,、上海、深圳等地拜訪名師,，學(xué)習(xí)專業(yè)甜品制作并加以改進(jìn)。她解釋道：“咱們北方人對(duì)碳水的需求遠(yuǎn)大于南方人,，所以必須根據(jù)顧客需求對(duì)配方進(jìn)行調(diào)整,。比如，蛋糕增加蛋糕坯的比重,，相對(duì)減少奶油配比,。南方人喜歡有嚼勁兒的歐包，北方人則偏愛口感松軟的歐包,�,！�

　　相瑩告訴記者：“為保證口感，法式甜品是需要堂食并搭配咖啡品嘗的,。當(dāng)時(shí)沒有堂食條件,，無法還原法式甜品文化，我就有了轉(zhuǎn)型的打算,�,！�2017年，相瑩租了一個(gè)45平方米具備堂食環(huán)境的門市,，取名為“悅甜”,，寓意是“在喜悅里遇見更甜的你”。

　　為了讓顧客擁有愜意自在的環(huán)境,，提升服務(wù)品質(zhì),，相瑩再次打算升級(jí)店面。選址,、設(shè)計(jì)……籌備了一年多,，去年7月，“悅甜”新店正式營(yíng)業(yè),。明亮的落地窗,、精致的甜品桌、新鮮的花卉,、藝術(shù)感的裝飾畫……吸引不少市民前來打卡,。

　　極致品質(zhì)追求 圓夢(mèng)甜蜜事業(yè)

　　隨著“后備箱”文化興起，今年相瑩開啟了“線上+線下”的銷售模式,。通過抖音發(fā)布甜品“快閃”活動(dòng)預(yù)告,，先后在市區(qū)、本溪滿族自治縣進(jìn)行了10場(chǎng)甜品“快閃”活動(dòng)，充分順應(yīng)年輕人消費(fèi)習(xí)慣,。而網(wǎng)絡(luò)帶來的用戶范圍更廣,，使“悅甜”收獲了更多的“粉絲”。

　　面對(duì)市面上逐漸增多的甜品店,，相瑩對(duì)“悅甜”很有信心,。“不僅選材好,，我們還從顧客體驗(yàn)出發(fā),，致力于創(chuàng)意、款式,、口感等方面的不斷提升,。”相瑩的愛人告訴記者,，店里出售的都是當(dāng)日產(chǎn)品,，非當(dāng)日產(chǎn)品基本由自己“消滅”。相瑩還購進(jìn)了一臺(tái)賽級(jí)咖啡機(jī),，升級(jí)咖啡品質(zhì)與口感,，提升顧客咖啡體驗(yàn)。最近,，相瑩根據(jù)顧客建議,，推出簡(jiǎn)餐服務(wù)并深受好評(píng)。

　　對(duì)于未來,，相瑩還有更深遠(yuǎn)的計(jì)劃：“除了發(fā)展好自身業(yè)務(wù),，我還想開設(shè)烘焙公益課堂，為想投身烘焙行業(yè)的青年提供培訓(xùn)和就業(yè)機(jī)會(huì),�,！�