遼寧人想吃餃子，總能找到理由,。

春節(jié),，餃子取“更歲交子”之意，象征辭舊迎新,，除夕零點一盤熱氣騰騰的餃子出鍋,，吃的是團團圓圓和幸福美滿。

大年初五,，民俗中這一天是“接財神”的好日子,。迎祥納福，餃子怎么能缺席,？
立秋,，秋風一起，食欲大開,。遼寧人習慣“搶秋膘”——我搶你碗里的一個餃子,，秋天就能體格健壯。
冬至,，一句“冬至不端餃子碗,，凍掉耳朵沒人管”的民謠，提醒著人們餃子又該出場了,。
除去這些特別的日子,，餃子在日常生活中的“戲份”也不少。

“上車餃子下車面”,，出遠門前必須吃頓餃子,。
親友聚餐，最后主食得點一盤餃子,。
出門在外,，想家了得吃頓餃子。
不愛下廚,，冰箱里常備餃子,。
……

在遼寧沈陽，有大名鼎鼎的中華老字號老邊餃子,，老邊餃子以冰花煎餃和其他百余種各類餃子聞名,，往往是外地游客光顧沈陽的第一站,。這盤餃子遼寧人吃的是文化和傳統(tǒng)。

若走到近海的丹東,、營口,、大連等地，餃子皮可以用墨魚汁做出黑色的,，除了肉和菜,，餃子餡也多了一種選擇——海鮮。鲅魚,、海腸,、巴蛸（八爪魚）、蝦,、墨魚,，甚至海參,、海膽,、黃花魚、金槍魚……似乎能吃的海鮮,，沒準兒都能包進餃子里去,。海鮮通常只需搭配少許韭菜和醬汁，就能做出鮮味爆棚的餃子餡,。獨有的海鮮餃子,，遼寧人吃的是美味與鄉(xiāng)愁。

外地人,，尤其是南方的小伙伴可能不理解,，餃子有那么好吃嗎？
好吃自然是好吃的,，不然也不會有“好吃不如餃子”的說法,。但餃子的無可替代又不僅僅因為味道，它已經(jīng)被賦予了特殊的意義,。

當遼寧人在吃餃子時,，其實吃的是一家老小邊包餃子邊嘮嗑的熱鬧勁兒，吃的是闔家團圓的儀式感,，吃的是對美好生活的期待,。