本報(bào)訊 【記者 王舒】 為進(jìn)一步提升我市肉制品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全水平，助推我市肉制品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，近日,，市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢員開展分批培訓(xùn)并組織考試。

肉制品作為百姓餐桌上的常見食品,，具有消費(fèi)量大,、覆蓋面廣、風(fēng)險(xiǎn)性高的特點(diǎn),，結(jié)合近幾年對(duì)我市肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品抽檢情況,，從今年上半年開始，市市場(chǎng)監(jiān)管局在市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心舉辦了兩期肉制品食品安全培訓(xùn)班,。專家們通過實(shí)地教學(xué)方式分批對(duì)企業(yè)質(zhì)檢員進(jìn)行培訓(xùn),，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了肉制品的分類、肉制品出廠檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),、樣品處理和檢驗(yàn)流程等,。隨后，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢員進(jìn)行考試,，考試內(nèi)容涉及前期培訓(xùn)的內(nèi)容及相關(guān)業(yè)務(wù)理論知識(shí),，通過測(cè)試的方式幫助企業(yè)質(zhì)檢員掌握食品安全知識(shí),，精準(zhǔn)把握肉制品檢驗(yàn)流程及關(guān)鍵控制點(diǎn)，提高了肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控水平,。

通過培訓(xùn)和考試,，進(jìn)一步提升了質(zhì)檢員的業(yè)務(wù)理論水平和實(shí)操能力，提高了肉制品生產(chǎn)企業(yè)的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰�,，確保了肉制品質(zhì)量安全,，為有效防范化解肉制品食品安全風(fēng)險(xiǎn)和我市肉制品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了有力保障。