本報訊 【記者 王舒】 近日,，為促進我市肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，確保食品安全,，市市場監(jiān)管局會同明山區(qū)市場監(jiān)管局邀請市食品檢驗檢測中心,、遼寧祥淥檢測有限公司食品領(lǐng)域?qū)＜襾淼奖鞠�四勇食品有限公司，開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)幫扶活動,。

活動中,，專家們深入本溪四勇食品有限公司生產(chǎn)車間，對企業(yè)的原輔料管理,、生產(chǎn)過程控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行“點對點”分析,，細致分析了肉制品在食品安全抽檢監(jiān)測與風(fēng)險監(jiān)測中常見的風(fēng)險點，詳盡講解了微生物項目超標,、食品添加劑使用不當?shù)葐栴}產(chǎn)生的原因,，并提出改進意見。該企業(yè)負責(zé)人結(jié)合實際情況,，現(xiàn)場提出了在生產(chǎn)過程中遇到的技術(shù)和質(zhì)量難題,。專家們針對企業(yè)提出的問題，圍繞改善生產(chǎn)環(huán)境、規(guī)范生產(chǎn)工藝,、強化人員責(zé)任,、明示儲存條件、提高貯運管理等方面給出建議,，同時建議企業(yè)在進貨查驗,、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)做好風(fēng)險隱患防控工作,。

肉制品作為百姓餐桌上的常見食品,，具有消費量大、覆蓋面廣,、風(fēng)險性高的特點,，市場監(jiān)管部門不僅要狠抓事后監(jiān)管，還要抓好事前預(yù)防,，從源頭把住質(zhì)量關(guān),。下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)深化幫扶活動,，組織專業(yè)技術(shù)團隊對肉制品生產(chǎn)企業(yè)進行現(xiàn)場指導(dǎo)和技術(shù)幫扶,，加強對企業(yè)質(zhì)檢人員的培訓(xùn)和考核，幫扶企業(yè)加強生產(chǎn)管理,、嚴查風(fēng)險關(guān)鍵點,、消除食品安全隱患，助力我市肉制品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,，為消費者提供更加安全,、健康的肉制品。